Soupe d'été aux haricots rouges et son pistou

La veille, faire tremper les haricots rouges dans l'eau avec thym, laurier et deux tours de moulin de poivre 3 baies.Le lendemain couper les haricots verts en petits tronçons de 2 cm environ, le poivron en petits morceaux et les réserver dans un récipient puis détailler les carottes et les courgettes en rondelles, les tomates en quartier, émincer l'oignon et réserver ces légumes dans un autre récipient.Mettre à cuire dans une cocotte les haricots rouges dans leur eau de trempage additionnée de sel aux herbes environ 25/30 minutes, y rajouter le mélange haricots verts-poivron et laisser cuire encore une dizaine de minutes, y plonger enfin les autres légumes et laisser mijoter un peu moins de 10 minutes.Pendant que cette soupe refroidit, préparer un pistou avec le basilic frais haché, les gousses d'ail pilé et l'huile d'olive (et éventuellement une cuillère à café de purée d'amandes ou de tahin)Présenter la soupe tiède dans des assiettes individuelles avec le pistou au centre (il sera ensuite soigneusement incorporé délayé)