Plat

Soupe vietnamienne aux crevettes et pâtes de riz

Name: Soupe vietnamienne aux crevettes et pâtes de riz
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 360gr de crevette décortiquées; 1 gingembre; 2gousses de ail; 1 tige de citronnelle; 250gr de vermicelles de riz; 150gr de épinards; 4c. à soupe de nuoc mam; menthe; 1 oignon nouveau; huile neutre; 1 bouillon cube bio; poudre de piment d'espelette; jus de citron bio

Type

Plat
Couverts

4
Préparation

10 mn
Cuisson

25 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Vous pouvez faire varier ce bouillon léger et parfumé avec des blancs de poulet ou les restes d’un rôti coupé en petits morceaux. Vous pouvez également ciseler de la coriandre dessus au moment de servir.

360 gr crevette décortiquées
1 gingembre
2 gousses ail
1 tige de citronnelle
250 gr vermicelles de riz
150 gr d'épinards
4 c. à soupe nuoc mam
menthe
1 oignon nouveau
huile neutre
1 bouillon cube bio
poudre de piment d'espelette
jus de citron bio

Préparation

Epluchez et coupez le gingembre et le blanc de la citronnelle en fines lamelles. Epluchez et écrasez les gousses d’ail.

Chauffez 1cs d’huile dans une grande casserole et faites revenir 2 min. le gingembre, l’ail et la citronnelle. Ajoutez 1.5 l. d’eau et portez à ébullition.

Ajoutez le bouillon cube et laissez frémir à feu moyen couvert pendant 10-15 min. Filtrez le bouillon.

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Cette recette vous est proposée dans les paniers à cuisiner de notre partenaire Recettes & Cabas.