Plat
Summer Bowl aux accents du Sud
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation10 mn
- Cuisson30 mn
- Difficulté
- Budget
- 175 gr mélange de riz brun, rouge et sauvage
- 4 c. à soupe d'Huile d'olive
- 1 c. à café sirop d'érable
- 1 c. à café sirop d'érable
- persil haché
- 1 concombre
- 5 petite tomate
- sel et poivre
- 125 gr tofu au basilic
- 1 avocat
- 1 branche de céleri
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 1 poignées d'olives vertes ou noires
- quelques brins de pouprier frais
La veille ou 1 heure avant, faites cuire le riz dans le double de son volume d’eau salée et à couvert. Laissez reposer.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le sirop d'érable, le jus de citron, le persil frais haché, le sel et le poivre.
Répartissez le riz dans deux bols. Arrosez chacun d’eux de 1 cuillerée à soupe de vinaigrette et laissez reposer.
Coupez en dés le tofu, l’avocat et la branche de céleri. Épluchez et émincez finement l’oignon. Découpez en rubans la carotte à l’aide d’un Économe. Hachez grossièrement les brins de persil. Coupez le concombre en rondelles et les tomates en deux.
Disposez ces ingrédients, ainsi que les olives et le pourpier, dans les bols. Arrosez de vinaigrette et servez.
Cette recette est tirée du livre Les blogueuses cuisinent Vegan, publié aux éditions Larousse.
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