Plat
Taboulé de quinoa germé aux amandes et aux herbes
- TypePlat
- Préparation10 mn
- Difficulté
- Budget
- 100 gr quinoa blanc
- 100 gr amandes
- 1 bouquet de persil
- feuilles de menthe fraîche
- 4 c. à soupe d'Huile d'olive
Zoom sur... le quinoa : Cette petite graine ivoire germe facilement. Rincez soigneusement le quinoa. Laissez- le tremper 2 à 3 heures dans une eau pure. Égouttez. Disposez-le dans une passoire fine ou un germoir. Laissez ensuite germer pendant 2 à 3 jours à l’abri de la lumière. Rincez 2 fois par jour.
Recette extraite du livre « Je mange paléo (ou presque !) », d’Amandine Geers et Olivier Degorce, à découvrir aux éditions Terre vivante.
>> Voir le descriptif complet du livre
Crédit photo : ©Olivier Degorce
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