Plat
Tartare de saumon à la bourrache
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation15 mn
- Difficulté
- Budget
Connaissez vous la bourrache ? On en utilise l’huile dans les compléments alimentaires pour la souplesse et l’elasticité de la peau. Ses fleurs bleues, et plus rarement blanches ont le goût incroyable de l’huitre. Découvrez aujourd’hui comment préparer un tartare de saumon au goût iodé !
- 1 pavé de saumon
- 2 brins de bourrache
- 50 gr pousses de soja
- 2 feuilles d’oseille
- 1 Citron
- 1 concombre
- huile d'olive bio
- poivre
- Fleur de sel
- Servir avec du pain au levain et beurre demi-sel
Préparation
Laver l’oseille, la bourrache, les pousses de soja. Les couper finement. Presser le citron sur les pousses de soja.
Couper le saumon en dés.
Mélanger l’oseille, les pousses de soja et la moitié de la bourrache au saumon. Assaisonner de sel, poivre, huile d’olive.
Dresser le saumon sur les rondelles de concombre. Parsemer du reste de bourrache et des fleurs. Servir avec un bon pain toasté et beurré.
Bon appétit !Retrouvez le blog Carnets de Saveurs et Senteurs de Dao et sur sa page Facebook.
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