Plat

Tarte kale, chèvre et patate douce

Name: Tarte kale, chèvre et patate douce
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Ingredients: Pour la pâte :; 100gr de farine de riz complet; 20gr de fécule de pommes de terre; 80gr de farine de maïs; 1pincée de sel; 1 oeuf; 40gr de Huile d'olive; Pour la garniture :; 1 patate douce; 100gr de fromage de chèvre; 1 oeuf; 50gr de feuille de Kale

Type

Plat
Couverts

6
Préparation

30 mn
Cuisson

35 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Kale et patate douce forment vraiment un beau duo. Ils sont tendres et sucrés chacun à leur manière et se complètent à merveille : la patate douce est crémeuse et presque suave, tandis que le kale est subtilement épicé et se prête à plus de mastication. Mis d'accord par le crémeux et la rusticité du fromage de chèvre frais, ils donnent le meilleur d'eux-mêmes dans cette tarte, dont la pâte est par ailleurs sans gluten.

Pour la pâte :
100 gr farine de riz complet
20 gr fécule de pommes de terre
80 gr farine de maïs
1 pincée de sel
1 oeuf
40 gr d'Huile d'olive
Pour la garniture :
1 patate douce
100 gr fromage de chèvre
1 oeuf
50 gr feuille de Kale

Préparation

Dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Incorporer l'œuf et l'huile, puis sabler le mélange du bout des doigts.Si nécessaire, ajouter 1 ou 2 c. à soupe d'eau. Sinon, foncer directement un moule à tarte de 20 cm de diamètre sans étaler la pâte au préalable mais en la tassant bien du plat de la main.Peler la patate douce et couper en morceaux. La cuire à l'étouffée pendant 15 mn.Écraser grossièrement la patate cuite avec le fromage de chèvre, l'œuf et 1 pincée de sel.Incorporer ensuite les feuilles de kale finement hachées.Garnir le fond de tarte.Cuire à 180 °C pendant 35 mn. Servir chaud, tiède ou froid.

Une recette tirée du livre Kale, un super aliment dans votre assiette, par Cléa, paru aux Editions La Plage.