Tofu pané aux flocons de riz

Préparer la marinade : délayer le sucre avec tous les ingrédients liquides.Fouetter la vinaigrette.Égoutter et sécher le tofu dans du papier absorbant.Le découper en 16 bâtonnets et verser la marinade dessus. Couvrir.Réserver au frais pendant idéalement une heure. Arroser au besoin les bâtonnets d’un peu de marinade avec une cuillère. Ils doivent être imbibés.Allumer le four à 170 °C (th. 5-6).Préparer la panure : mélanger tous les ingrédients en les ajoutant un à un. Saler et poivrer au goût.Disposer sur une grande assiette plate. Égoutter les bâtonnets de tofu.Les enrober, l’un après l’autre, de panure, puis les disposer sur la plaque du four préalablement tapissée d’une feuille de papier cuisson.Enfourner pour 15 à 20 minutes. Surveiller la dorure.Consommer immédiatement.