Tourte au potimarron

Couper le potimarron sans le peler, il faut seulement la laver et le brosser.Retirer les graines.Cuire les morceaux dans un cuit vapeur pendant 20 minutes environ.Faire une purée bien homogène avec le potimarron et l’oignon cuit.Y ajouter sur le feu les 3 œufs entiers.Laisser cuire légèrement le tout.Ajouter la moitié du gruyère.Tourner encore un peu, sur feu très doux.Etaler cette purée sur la pâte à tarte et parsemer le dessus du reste de gruyère râpé.Placer au four déjà chaud pendant 35 mm.