Plat

Turban de petits pois

Name: Turban de petits pois
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 oeufs entiers + 2 jaunes; 1 courgette; 200gr de petits pois écossés; 2 gousse d'ail; 1 gros oignon; 2c. à soupe de Huile d'olive; 30gr de huile de coco; 300gr de thon environ avec le jus; 1 cm de gingembre frais râpé ou 1 c. à café en poudre; 1c. à café de Curry; feuilles de menthe fraîche; sel; huile pour le plat

Type

Plat
Couverts

6
Préparation

30 mn
Cuisson

60 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

L'alliance des petits pois et des courgettes fait de cette recette un plat léger et estival !

2 oeufs entiers + 2 jaunes
1 courgette
200 gr petits pois écossés
2 gousse d'ail
1 gros oignon
2 c. à soupe d'Huile d'olive
30 gr huile de coco
300 gr thon environ avec le jus
1 cm de gingembre frais râpé ou 1 c. à café en poudre
1 c. à café Curry
feuilles de menthe fraîche
sel
huile pour le plat

Préparation

Coupez la courgette en fines lamelles. Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant 5 minutes. Ajoutez les lamelles de courgette feu éteint et maintenez à couvert 10 minutes afin de les attendrir.Pelez l’ail et l’oignon et faites-les revenir 5 minutes dans l’huile d’olive. Ajoutez l’huile de coco et laissez-la fondre. Réservez.Dans un saladier, écrasez le thon à la fourchette. Ajoutez le gingembre, le curry, les feuilles de menthe ciselées, l’oignon, l’ail et l’huile de coco. Fouettez les œufs énergiquement et ajoutez-les au mélange, ainsi que les petits pois.Préchauffez le four à 160 °C et préparez un bain-marie. Graissez un moule en forme de couronne, type moule à savarin. Disposez les lamelles de courgette régulièrement, puis versez la préparation en tassant bien. Enfournez pendant 50 minutes. Démoulez une fois refroidi. Servez frais avec une belle salade verte.