Entrée
Velouté de betterave au lait de coco
- TypeEntrée
- Couverts4
- Préparation15 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
Ce velouté est véritable caresse ! C'est doux, un peu sucré et... rose !
• 400g de betteraves
• 250g de pomme de terre
• 1 oignon
• 20cl de lait de coco
• 2cs d'huile d'olive
• Sel, poivre
• 250g de pomme de terre
• 1 oignon
• 20cl de lait de coco
• 2cs d'huile d'olive
• Sel, poivre
Préparation
Laver et éplucher les légumes.
Émincer l'oignon et détailler les betteraves et les pommes de terre en cubes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans la cuve de l'autocuiseur et y faire dorer l'oignon.
Ajouter pomme de terre et betterave, saler et poivrer.
Couvrir avec 1 litre d'eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après la montée en pression.
Ajouter le lait de coco et mixer.
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