Velouté de brebis, concombre et pomme verte

Taillez le concombre, la pomme verte et le fromage en petits dés.Mélangez au fouet la gelée de piment d’Espelette et le sirop d’érable. Ajoutez les dés de concombre, pomme et brebis, mélangez bien le tout.Dans un saladier, fouettez les pots de caillé de brebis jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée. Versez dans 4 bols et répartissez le mélange de légumes. Dégustez bien froid.