Plat

Velouté de carottes au gingembre

Name: Velouté de carottes au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1kg de carotte bio; 6gousses de ail; 2 oignon jaune moyen; 2c. à soupe de huile d'olive bio; 2tasses de bouillon de volaille; 1tasse de lait de coco; 1tasse de lait de soja; 2c. à café de gingembre frais râpé; 1c. à café de sel; 1c. à café de poivre; 2c. à soupe de persil séché

Type

Plat
Préparation

15 mn
Cuisson

10 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

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Découvrez le #42

Cette recette légère et gourmande est idéale pour les estomacs irrités.

1 kg carotte bio
6 gousses ail
2 oignon jaune moyen
2 c. à soupe huile d'olive bio
2 tasses bouillon de volaille
1 tasse lait de coco
1 tasse de lait de soja
2 c. à café gingembre frais râpé
1 c. à café de sel
1 c. à café poivre
2 c. à soupe persil séché

Préparation

Faites cuire les carottes à la vapeur. Pendant ce temps, faites fondre et légèrement dorer l’ail et les oignons dans l’huile d’olive.Rassemblez les carottes, l’ail, les oignons et tous les ingrédients restants dans un blender. Mixez en purée. Attention, mixer de grandes quantités de liquide chaud dans un blender peut produire des projections dangereuses ! Si vous devez mixer des liquides chauds dans un blender, procédez par petites quantités.Dans une casserole, faites chauffer la soupe et servez-la décorée de persil séché.

Cette recette est tirée du livre 120 recettes anti-inflammatoires, du Dr Jessica Black, paru chez Marabout.