Entrée

Velouté de panais au fenugrec et à la crème de coco

Name: Velouté de panais au fenugrec et à la crème de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: • 1 gros panais • 1 litre d’eau très chaude (environ) • 1 grosse noix de crème de coco • 1 oignon émincé • 2 cuillers à soupe de flocons de pois chiche • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive • 1 cuiller à café de graines de fenugrec • facultatif : un filet de vinaigre balsamique ou un brin de coriandre

Type

Entrée
Préparation

20 mn
Cuisson

45 mn
Difficulté
Budget

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Boutique FemininBio

Découvrez le #42

• 1 gros panais
• 1 litre d’eau très chaude (environ)
• 1 grosse noix de crème de coco
• 1 oignon émincé
• 2 cuillers à soupe de flocons de pois chiche
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
• 1 cuiller à café de graines de fenugrec
• facultatif : un filet de vinaigre balsamique ou un brin de coriandre

Préparation

Lavez, grattez et coupez le panais en morceaux. Faîtes-le cuire à la vapeur.Dans une marmite, faîtes chauffer l’huile avec les graines de fenugrec et l’oignon, 2 minutes. Ajoutez les autres ingrédients (seulement ¾ de litre d’eau), et laissez mijoter 10 minutes - la crème de coco va fondre.Ajoutez le panais cuit, et réduisez le tout en soupe au mixer plongeant (en ajoutant si besoin de l’eau chaude). Ajustez l’assaisonnement. Servez avec un filet de vinaigre balsamique ou quelques feuilles de coriandre.

Virginie Péan

Velouté de panais au fenugrec et à la crème de coco