Entrée
Velouté de panais aux noisettes grillées
- TypeEntrée
- Couverts4
- Préparation10 mn
- Cuisson25 mn
- Difficulté
- Budget
Un velouté aux saveurs d'automne
- 20 cl Riz Cuisine SOY
- 400 gr de panais
- 70 cl bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'Huile d'olive
- 1 oignon
- 2 grosses poignées de noisettes
- Sel et Poivre
Préparation
A feu moyen, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile, dans une grosse casserole. Quand il
devient translucide, ajouter les panais, préalablement épluchés et coupés en dés. Faire revenir
le tout 5 min puis ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire 25 min, jusqu’à ce que le panais soit
tendre.Ajouter la Riz Cuisine, saler, poivrer, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.Torréfier les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse,
puis hors du feu les concasser grossièrement.Parsemer les noisettes sur le velouté et servir chaud.
Cette recette vous est proposée par Soy.
Photos et recettes : © Angélique Roussel
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