Volaille au miel, épices et graines

Coupez la viande en lanières. Pelez et émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.Mélangez le tout dans une coupelle avec le curcuma.Mettez la fécule dans un petit bol et délayez-la avec la sauce soja, sans faire de grumeaux.Ajoutez le miel, mélangez bien, puis étendez la sauce avec le vin blanc.Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes le mélange ail, oignon, gingembre et curcuma.Ajoutez la viande et faites la revenir 2-3 minutes en remuant sans cesse.Ajoutez le mélange de fécule, miel, vin blanc et sauce soja, remuez pour nnapper la viande de sauce et laissez cuire à nouveau 5 minutes.Juste avant de servir, saupoudrez de graines de sésame et d'amandes effilées, puis arrosez d'un filet d'huile de sésame.Donnez éventuellement un tour de moulin à poivre et salez selon votre goût (en principe, avec la sauce soja, le plat est déjà assez salé).