Plat
Wok de courgettes aux graines de coriandre
Laurence de Cabarrus
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation20 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
Cette délicieuse recette permet aux courgettes de conserver tout leur croquant. Ne faites pas l'impasse sur les graines de coriandre, qui apportent leur arôme frais et parfumé à ce plat d'été!
- 8 courgettes
- 2 Oignon jaune
- 1 citron confit
- 6 c. à soupe d'Huile d'olive
- 1 c. à café graine de coriandre
- sel, poivre
Préparation
Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir 10 minutes à feu moyen dans un grand wok ou une sauteuse avec l'huile d'olive.
Coupez le citron confit en petits dés.Lavez et coupez les courgettes en cubes sans les peler. Ajoutez-les dans le wok et faites cuire 10 minutes à feu vif en remuant souvent, puis égouttez-les bien.Réservez 1/3 des courgettes pour la terrine de demain.Ajoutez le citron confit et les graines de coriandre sur les courgettes. Salez, poivrez, puis dégustez.
Cette recette est tirée du livre "C'est bon aujourd'hui, Demain aussi" de Laurence de Cabarrus, paru aux éditions Rue de l'échiquier.
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