Racontez-nous votre parcours.
Je suis diététicienne de formation, diplômée de Diététique Supérieure et de Santé et Sport. J’ai été enseignante, rédactrice d’articles pour le grand public, diététicienne libérale puis responsable de service de restauration municipale. Aujourd’hui, je suis auteure de livres sur l’alimentation et la nutrition.
Il existe désormais beaucoup de livres de recettes pour bébé. En quoi "200 recettes santé pour votre Bébé" est-il différent ?
A chaque mois correspond un exemple de répartition alimentaire précis très demandé par les mamans. Les quantités mentionnées dans les recettes de ce livre sont des quantités brutes et correspondent précisément aux quantités (nettes) que bébé doit avoir dans son assiette (en fonction de son âge) afin de couvrir ses besoins nutritionnels. Par ailleurs, pour chaque recette sont mentionnés les allergènes non présents (permettant aux parents d’enfants allergiques de choisir plus sereinement les recettes) ainsi que les saisons.
Et surtout, toutes les recettes ont été élaborées par mes soins et toutes testées donc aucune surprise !
On entend tout et son contraire sur la mise en œuvre de la diversification. Chaque famille, chaque pédiatre a son mode de fonctionnement et un âge différent auquel commencer. Comment avez-vous organisé votre ouvrage pour que l'on s'y retrouve ?
La première partie est une progression mois par mois avec des repères d’introduction des aliments et des quantités moyennes à introduire. Pour ce qui concerne les recettes, elles suivent la même progression en fonction de l’âge. Si vous prenez une recette au hasard, regardez l’âge et reportez-vous dans la première partie aux exemples de répartition : tout est en adéquation. Les tableaux permettent de bien s’y retrouver.
Le livre prend plutôt en considération les mamans qui donnent le biberon plutôt que celles qui allaitent. Pourquoi ?
Il s’agit avant tout d’un livre de recettes mais les mamans qui allaitent ne sont pas laisser pour compte. En fonction de la période à laquelle elles décident d’entreprendre la diversification alimentaire de leur enfant, un encart leur explique (en complément bien sur des conseils de leur médecin) la pratique à mettre en œuvre.
Sur Femininbio, nous venons d'achever un dossier consacré au végétarisme. Quel est votre avis sur le régime végétarien / végétalien chez l'enfant ?
Un régime végétarien bien conduit chez l’enfant ne pose pas problème à condition de bien varier les aliments ; il faut bien entendu qu’il ait déjà une alimentation diversifiée.
En revanche, le régime végétalien n’a aucune raison d’être chez l’enfant. L’enfant est un organisme en pleine croissance et il lui faut une alimentation équilibrée, variée et diversifiées et non une alimentation carencée. On peut parler de dangerosité chez l’enfant.
A voir : l'avis du dr Cazelles que nous avons interviewé sur Femininbio.
Quels aliments "santé" sont, selon vous, indispensables chez l'enfant ?
Le terme "santé" du titre de mon ouvrage ne fait pas forcément référence à des aliments mais ce sont les recettes qui sont "santé" dans la mesure où ce sont des produits de saison qui sont utilisés, les quantités de sucre et/ou produits sucrés sont faibles ; de même que l’apport en matières grasses.
Et surtout, les quantités sont adaptées à chaque âge afin d’éviter une suralimentation néfaste pour la vie future de bébé.
"200 recettes santé pour votre Bébé" par Catherine Conan, City éditions
