Dessert

Panna cotta amande-framboise-vanille

Name: Panna cotta amande-framboise-vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 6c. à soupe de purée d’amande blanche; 400mL de eau; 30gr de sucre semoule; 2gr de agar-agar; 2 gousses de vanille; 200gr de framboises surgelées

Recette panna cotta amande-framboise-vanille — Kristiana Pinne/Unsplash

Type

Dessert
Couverts

4
Préparation

15 mn
Cuisson

5 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Si vous souffrez de reflux, ce dessert est fait pour vous, car bien moins compliqué à digérer que la recette originale. Le sucre semoule peut être remplacé par du miel.

6 c. à soupe purée d’amande blanche
400 mL d'eau
30 gr sucre semoule
2 gr d'agar-agar
2 gousses de vanille
200 gr framboises surgelées

Préparation

Placer le contenu du sachet d’agar-agar dans l’eau et faire bouillir pendant 1 minute en remuant régulièrement.

Ajouter la purée d’amande blanche et les gousses de vanille. Laisser infuser 5 minutes à couvert en remuant régulièrement. À la fin de cuisson, ajouter le sucre.

Séparer le mélange en deux, puis ajouter dans l'une des portions les framboises mixées.

Assembler dans des verrines le mélange à la framboise puis, délicatement, le mélange nature.

Réfrigérer le temps que le gélifiant prenne.

Cette recette est extraite du Grand livre de l'alimentation anti-reflux, de Charles-Antoine Winter, paru aux éditions Leduc.s.