Plat
Soupe de kale aux pommes de terre et à l’huile de noisette
Clea & Clémence Catz / La Plage
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation15 mn
- Cuisson30 mn
- Difficulté
- Budget
Quand l'automne revient, cette soupe rechauffe les coeurs !
- 1 gros oignon jaune
- 1 c. à soupe huile d'olive bio
- 400 gr de pommes de terre
- 1 c. à café thym séché
- 6 belles feuilles de kale
- 1 c. à soupe huile de noisettes bio
- Toppings : noisettes hachées, graines de courge toastées, croûtons…
Préparation
Eplucher et hacher grossièrement l’oignon, le faire blondir dans l’huile d’olive.
Ajouter les pommes de terre découpées en cubes et faire revenir 5 mn, puis couvrir d’eau à hauteur et ajouter le bouillon.Couvrir et laisser mijoter 20 mn à petite ébullition, puis ajouter les feuilles de kale effilochées (sans les tiges) et laisser cuire encore 5 mn.Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, répartir dans les bols et ajouter une cuillerée à café d’huile par personne.
Cette recette est tirée du livre de Clea et Clémence Catz, Des soupes qui nous font du bien (éditions La Plage).
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