Célèbre Chocolatier Autrichien, Josef Zotter est avant tout un passionné. Tout a commencé il y a plus de 25 ans. Il trouvait alors le monde du chocolat trop traditionnel à son goût. C’est pourquoi en véritable « aventurier du chocolat » il décida d’explorer d’autres voies et de créer ses propres variétés; des classiques revisités aux recettes les plus extravagantes.
La famille Zotter puise son inspiration et son savoir-faire unique à travers les rencontres régulières de petits producteurs aux quatre coins du monde. Elle confectionne ses chocolats de la fève à la tablette en sélectionnant des ingrédients issus de l’Agriculture Biologique et du Commerce Équitable.
D’après l’étude de l’expert G. Bernardini, qui a testé 2 700 chocolats, provenant de 38 pays et 271 chocolatiers pour son livre « le testeur de chocolat » (Der Schokoladentester) édité en 2012, Zotter intègre les TOP 10 des meilleurs chocolatiers de la planète. Son chocolat au lait d’origine Nicaragua 50% se verra même décerner le 1er prix dans la catégorie Chocolat au lait.
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