L'indépendance des adolescents engage une certaine autonomie et notamment celle de s'alimenter. Tentation du fast food, du kebab ou du distributeur de barres chocolates, difficile pour les jeunes de trouver le juste équilibre entre plaisir et santé. Alors pour éviter la frustration tout en assainissant ses habitudes, proposez-lui d’associer ses péchets mignons acides ou à indice glycémique élevé avec des aliments basiques ou à indice glycémique bas.
Première association à respecter : la règle des acides bases
Avec chaque aliment acide, consommer simultanément un aliment basifiant. Fruits ou crudités feront très bien l’affaire. Voici quelques idées d’associations :
| Aliments acides | Aliments basiques |
| Hamburger | Salade verte + fruit |
| Kebbab | Carottes râpées + fruits secs |
| Pizza | Citron pressé + salade verte |
| Nuggets de poulet | Ratatouille + compote |
| Steak frites | Salades de crudités variées |
Deuxième association à respecter: le contrôle des sucres
Surveiller la moyenne sucrée des repas permet de ménager le pancréas, d’éviter les hypoglycémies et de surveiller son poids. Le tableau présenté ci-dessus fonctionne aussi pour le contrôle de l’index glycémique. Prenons donc un autre exemple avec l’heure du goûter. À chaque aliment à fort impact sucré, il faut associer un aliment dont l’IG est bas :
| Aliments à IG élevé | Aliments à IG bas |
| Croissant industriel | Une pomme (ou autre fruit à IG bas) |
| Barre chocolatée | Des noisettes, amandes, noix |
| Yaourt à boire sucré | Des noisettes, amandes, noix |
| Baguette beurre chocolat | Des mandarines |
| Chips | Fromage blanc de brebis |
Rappelons que l’immense majorité des aliments à IG élevé sont des aliments industriels. Ils ont également un impact acidifiant. Les sucres raffinés apportent les mêmes désagréments que les graisses saturées.
L’habitude des associations alimentaires se prend très vite. Il suffit d’une dizaine de jours de vigilance et de bonne volonté pour en faire un réflexe de santé.
Cet article est tiré du livre Mais pourquoi personne ne nous le dit ? L'alimentation santé des ados publié aux éditions Mosaïque-Santé.
