Elle est impliquée dans le métabolisme lipidique, glucidique et protéique (elle participe à la dégradation des glucides, des graisses et des protéines).
Son rôle :
Elle lutte contre l’anémie, participe au bon fonctionnement nerveux, prévient certains types de cataractes, ainsi que le cancer de l’œsophage. Améliore l’état des phanères (ongles, cheveux).
La carence en B2, si elle est rare, se manifeste par des signes cutanés ou muqueux, et par un retard de croissance chez l'enfant.
Apports conseillés : 1,4 à 1,6 mg.
