Le curcuma, c'est quoi ?
Cette épice sacrée en Inde, extraite après broyage d’un rhizome séché issu de la famille du gingembre, sert souvent de colorant (elle est d’un joli jaune vif). Elle est devenue un des atouts indispensables de la lutte contre le cancer (avec bon nombre de publications scientifiques rigoureuses), grâce à ses composés actifs, les curcuminoïdes, et principalement la curcumine, responsable également de la fameuse couleur jaune. Selon une étude publiée dans le Journal of National Institute of Cancer, celle-ci serait non seulement capable d’éviter les tumeurs (chez la souris), mais aussi ralentirait la croissance des cellules cancéreuses déjà formées, empêcherait leur angiogenèse (en les privant ainsi de « nourriture ») et les mènerait à la mort (apoptose). Elle est aussi formidablement anti-inflammatoire et potentialiserait l’effet de certaines chimiothérapies et radiothérapies. Certes, les doses souvent utilisées pour ces expériences scientifiques sont généralement très fortes, mais il n’est pas difficile ni stupide d’enrichir simplement son alimentation avec cette épice, au quotidien, pour profiter de ses bienfaits. D’autant que, selon certains chercheurs, l’utilisation importante de curcuma en cuisine pourrait peut-être expliquer les écarts importants entre le nombre de cancers en Inde (où elle est extrêmement employée puisque les Indiens en mangent en moyenne 1,5 à 2 grammes/jour) et en Occident.
Comment consommer le curcuma ?
Pour bénéficier de ses bienfaits, il est indispensable de mélanger le curcuma avec du poivre (qui en multiplie par 1 000 l’assimilation dans l’organisme) et un peu d’huile... Cette épice est douce et reste peu perceptible, ce qui permet de s’en servir très souvent.
Nos astuces
Ce texte est extrait du livre Mes recettes santé pendant un traitement anticancer écrit par Isabelle Delaleu et paru aux éditions Leducs. 
