Attention aux yaourts qui possèdent un IG modéré. Ils entrainent une prise de poids car leur index insulinique est très élevé !
L’index insulinique mesure l’augmentation réelle du pic d’insuline sécrétée après la consommation d'un aliment. Il se recoupe avec l'index glycémique à de très rares exceptions près comme celle du yaourt.
Les livres de Christine Calvet :
- 4 saisons sans gluten sans lait, éditions Thierry Souccar
- A table, mes recettes à index glycémique bas, éditions Thierry Souccar
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