Dessert
Agar-agar chocolat-banane et cake à la farine de riz
- TypeDessert
- Couverts4
- Préparation20 mn
- Cuisson60 mn
- Difficulté
- Budget
Découvrez cette délicieuse recette d'agar-agar chocolat-banane et son cake à la farine de riz. Idéale pour un programme minceur réussi, sans frustration.
- 1 l lait
- 1 c. à café de cannelle
- 3 gr agar-agar en poudre
- 200 gr de chocolat noir et 50 gr de poudre de cacao
- 1 banane et 8 dattes
- 100 gr de farine de riz et 80 g de sirop de riz
- 100 farine de seigle
- 1/2 c à café bicarbonate de sodium et 3 c à soupe d'huile de tournesol oléique
- 1 c. à café de cannelle
- 15 cl lait de riz
- 2 oeufs
Préparation
Pour l'entremet à l'agar-agar :
porter 1 litre de lait de riz à ébullition avec 1 c à café de cannelle.Lorsque le liquide est tiède, ajouter 3 gr d'agar agar en poudre.Après 3 minutes d'ébullition, arrêter le feu et incorporer 200 gr de chocolat noir.Verser dans des moules et déposer 3 petits morceaux de banane dans chaque agar au chocolat. Laisser refroidir et réserver au frais.
Pour le cake :
mélanger 100 gr de farine de riz avec 100 gr de farine de seigle.Ajouter ½ c à café de bicarbonate, 1 c à café de cannelle, 50 gr de poudre de cacao et mélanger.Faire un puits au centre et verser 150 ml de lait de riz battu avec 2 jaunes d'oeuf.Ajouter 80 gr de sirop de riz et 3 c à soupe d'huile de tournesol oléique.Dénoyauter et couper en morceaux 8 dattes, les ajouter avec les deux blancs battus en neige.
Verser dans un moule à cake huilé et cuire 60 minutes à 150°. Démouler aussitôt.
Une recette du chef bio Laurence Salomon en exclusivité pour
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