Brioche fuchsia à la betterave

Eplucher la betterave et la mixer finement.Délayer la levure dans un peu d’eau tiède. Dans un saladier, mélanger la betterave mixée avec la levure diluée. Ajouter le sucre, l’oeuf, l’eau de rose et le beurre. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter la farine et le sel.Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse. Former une boule. Fariner et déposer dans un grand saladier. Recouvrir de façon hermétique avec du papier film. Laisser pousser environ 1h30 selon la température ambiante de votre pièce. La pâte doit doubler de volume.Aplatir la pâte. La couper en 5 et façonner des boules. Les répartir en carré avec une boule au milieu sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson ou siliconée. Recouvrir d’un linge propre et laisser reposer 1h30.¼ avant la fin de la levée, préchauffer le four T6 (180°C). Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes.