Petits pains de maïs aux graines de pavot

Dans un saladier, mélangez les deux farines, la fécule, le bicarbonate, le sel et le curcuma.Faites à peine tiédir le lait (pas plus de 40° C ! sinon la levure n’est pas active).Hors du feu, versez le sucre et la levure dans le lait tiédi et mélangez avec une cuillère en bois. Laissez reposer au moins 15 min. Le mélange doit mousser à la surface, signe que la levure est active.Versez le mélange tiède lait-levure-sucre dans le saladier, et remuez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.Versez dans quatre ramequins légèrement huilés et farinés.Laissez reposer dans un endroit tiède, sous un torchon humide, jusqu’à ce que la pâte monte d’un tiers (comptez 15-20 min).Faites cuire à la vapeur pendant 55 min.Laissez tiédir. À l’aide de la lame fi ne d’un couteau, démoulez les petits pains. Posez-les sur une grille jusqu’à refroidissement.Utilisez comme un pain de mie pour confectionner vos canapés. Conservez dans un torchon propre dans un endroit sec.Pensez également à mettre un peu d’huile et de farine de riz dans le fond des ramequins.