Pain

Pain magique sans farine

Name: Pain magique sans farine
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 100gr de graines de tournesol; 50gr de graines de lin moulues; 50gr de amandes hachées grossièrement; 100gr de flocons d’avoine (ou de quinoa, de millet…); 4c. à soupe de Psyllium; 2c. à soupe de graines de chia; 1c. à café de sel; 3c. à soupe de huile de coco; 1c. à soupe de sirop d'agave ou d'érable

Type

Pain
Préparation

20 mn
Cuisson

60 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Ce pain extraordinaire ne contient pas un gramme de farine ! À la place, toutes les vertus des graines mucilagineuses et oléagineuses pour un pain très gourmand au léger parfum d’érable et de coco, croquant et moelleux à la fois.

100 gr graines de tournesol
50 gr graines de lin moulues
50 gr amandes hachées grossièrement
100 gr flocons d’avoine (ou de quinoa, de millet…)
4 c. à soupe Psyllium
2 c. à soupe graines de chia
1 c. à café de sel
3 c. à soupe huile de coco
1 c. à soupe sirop d'agave ou d'érable

Préparation

Mélanger les graines de tournesol avec les graines de lin, les amandes, les flocons, le psyllium, les graines de chia et le sel.Faire fondre l’huile de coco à feu doux, puis la mélanger avec le sirop d’agave et 350 ml d’eau. Verser sur la préparation sèche et remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien épais. Verser dans un moule à cake en silicone ou chemisé de papier sulfurisé et laisser reposer 2 heures à température ambiante.Préchauffer le four à 175 °C (th. 6) et cuire le pain pendant 20 minutes, sur la grille à mi-hauteur, puis le démouler tête en bas sur la grille et cuire encore 40 minutes. Ôter le pain du four et le laisser complètement refroidir. Conserver dans une boîte hermétique et consommer dans les 5 jours.

Cette recette est issue du livre Chia, lin et psyllium de Clémence Catz, publié aux éditions La Plage.