Pain de patate douce Bonne Nuit

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites rôtir les patates douces en chemise pendant env. 30 à 40 minutes (en fonction de leur taille). Sortez-les du four et laissez-les refroidir.Une fois froides, épluchez les patates et écrasez-les avec une fourchette.

Mélangez tous les ingrédients solides dans un grand saladier.

Mélangez la purée de patate douce avec la purée d’amande et 6 cuillères à soupe d’eau (ou de lait d’amande).

Versez les graines de lin dans un moulin et moulez-les.

Ajoutez l’eau et continuez à moudre jusqu’à ce que le mélange devienne visqueux. Ajoutez le mélange ainsi obtenu au mélange de patate douce. Ensuite, versez le tout dans le saladier contenant les ingrédients solides.

Mélangez bien avec une cuillère en bois, puis pétrissez avec vos mains. Garnissez un moule de papier cuisson et versez-y la pâte. Saupoudrez-la avec des petites graines de lin entières.Faites cuire le pain pendant env. 25 à 30 minutes. Ensuite, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le couper en tranches.