Dessert
Carrés neigeux
- TypeDessert
- Couverts10
- Préparation15 mn
- Cuisson60 mn
- Difficulté
- Budget
Tout blancs, ces petits carrés n'ont d'hivernal que leur apparence. Leur saveur vanillée et de noix de coco nous transporte plutôt Outre-Atlantique, aux Antilles. N'hésitez pas à préparer ces carrés la veille ; ils sont idéaux pour un buffet.
• 200 g de farine de blé T 65
• 150 g de sucre de canne complet
• 2 c. à soupe d'arrow-root
• 1 c. à café de poudre levante
• 2 c. à café de poudre de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 yaourt de soja
• 50 ml d'huile de sésame
• 125 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de rhum ambré
• 50 g de noix de coco râpée
• Pour le glaçage : 150 g de tofu soyeux, 2,5 c. à soupe de sirop d'agave, 3 noix de crème de coco, noix de coco râpée
• 150 g de sucre de canne complet
• 2 c. à soupe d'arrow-root
• 1 c. à café de poudre levante
• 2 c. à café de poudre de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 yaourt de soja
• 50 ml d'huile de sésame
• 125 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de rhum ambré
• 50 g de noix de coco râpée
• Pour le glaçage : 150 g de tofu soyeux, 2,5 c. à soupe de sirop d'agave, 3 noix de crème de coco, noix de coco râpée
Préparation
Préchauffer le four à th 4.Dans un saladier, mélanger la farine, l'arrow-root, le sucre, la poudre de vanille, la poudre levante et le sel. Dans un bol, mélanger le yaourt de soja, le lait de coco, le rhum et l'huile de sésame. Verser les ingrédients liquides dans le saladier, mélanger. Ajouter la noix de coco, mélanger.Verser la pâte dans un plat de 20 x 20 cm huilé. Enfourner pendant 1 heure. Démouler et laisser refroidir sur une grille.Entre-temps, faire fondre la crème de coco dans une petite casserole, à feu doux, avec un filet d'eau. Mixer avec le sirop d'agave et le tofu soyeux. Laisser refroidir au moins 1 heure.Napper le gâteau avec le glaçage. Saupoudrer de noix de coco râpée. Couper en 16 ou 20 carrés, selon votre envie.
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