Charlotte au café et à la cannelle

Préparez un café fort bien chaud (ou, si vous ne voulez pas utiliser du café, un succédané de café à la vanille).Trempez la face non sucrée des biscuits rapidement dans le café et en tapisser le fond et les parois de votre moule à charlotte, côté sucre vers l'extérieur.Portez à ébullition l'agar-agar avec la cassonade et la cannelle dans 15 cl d'eau. Laissez bouillir 3 minutes. Y ajoutez la moitié du dessert Sojade café et mélangez vivement.Laisser refroidir à température ambiante et versez ¼ de la préparation dans le moule, recouvrez de biscuits, versez un autre 1/4 de la préparation et recouvrez, à nouveau, d'une couche de biscuits.Recommencez de façon à remplir votre moule en finissant par une couche de biscuit.Fermez votre moule à charlotte en laissant le moins d'air possible.Abandonnez au réfrigérateur 4 à 5 heures avant de savourer.