Dessert
Confiture à l'agar-agar
- TypeDessert
- Difficulté
- Budget
Vous avez trop de fruits et vous ne savez plus quoi en faire ? Transformez-les en confitures pour régaler toute la famille.
- 4 kg fruits
- 500 gr de sucre en poudre
- 1 c. à café bicarbonate de sodium
- 10 gr agar-agar en poudre
- 1 jus de citron
Préparation
Laver, dénoyauter et faire cuire les fruits avec l'agar agar pour obtenir une purée un peu mousseuse.A feux doux ajouter le bicarbonate de sodium, et mélanger, ça doit mousser fortement, laisser finir la réaction (parfois ça peut modifier un peu la couleur).Ajouter le sucre et le jus de citron. Bien mélanger et reporter à ébullition 2 minutes.Remplir les pots du mélange bouillant, les refermer et les retourner couvercle en bas rapidement.
Remarque : l’agar agar s’incorpore parfois mieux dilué dans un peu d’eau.
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Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion
Pour les vitamines et minéraux santé : le guide nutritionnel
