Dessert
Cookies à la cacahuète et à l’huile d’olive
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- TypeDessert
- Préparation20 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
Prenez bien soin de choisir des ingrédients de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
• 95 g d’huile d’olive + 30 g de lait de soja
• 5-6 cuillers de lait de soja en plus
• 4 cuillers à soupe de beurre de cacahuète
• 125 g de sucre rapadura
• 200 g de farine d’épeautre (ou de blé)
• 1 cuiller à café de poudre levante
• 125 g de flocons d’avoine
• 75 g de cacahuètes décortiquées, hachées grossièrement
• 5-6 cuillers de lait de soja en plus
• 4 cuillers à soupe de beurre de cacahuète
• 125 g de sucre rapadura
• 200 g de farine d’épeautre (ou de blé)
• 1 cuiller à café de poudre levante
• 125 g de flocons d’avoine
• 75 g de cacahuètes décortiquées, hachées grossièrement
Préparation
Préchauffez le four à 190°C.Dans une saladier, mélangez l’huile d’olive + lait de soja, le beurre de cacahuète et le sucre.Ajoutez les autres ingrédients, en ajoutant suffisamment de lait de soja pour former une pâte molle mais non-collante. Roulez la pâte en billes de la taille d’une noix, et disposez en espaçant suffisamment sur une plaque huilée. On devrait obtenir environ 30 cookies moyens ou 15 grands. Ecrasez à l’aide d’une fourchette.Enfournez pendant 15-18 minutes. Laissez reposer au moins 1 à 2 minutes avant de décoller les cookies et de les déguster.
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