Pain
Cornbreads au piment jalapeño et cheddar
- TypePain
- Couverts6
- Préparation20 mn
- Cuisson25 mn
- Difficulté
- Budget
Venus des Etats-Unis, les cornbreads sont de délicieux petits pains au maïs, piment jalapeño et cheddar.
- 120 gr farine de maïs
- 50 gr farine T80
- 1 sachet levure de boulanger
- 2 oeufs
- 10 cl lait
- 2 c. à soupe crème fraiche
- 10 cl huile d'olive bio
- 1 oignon jaune
- 3 piment jalapeño
- cheddar râpé
Préparation
Dissoudre la levure dans un fond d’eau tiède pendant dix minutes.Versez les farines dans un grand bol, ajoutez la levure puis dans l’ordre le lait et la crème, l’huile d’olive, les oeufs, et enfin les piments découpés en fines rondelles et le cheddar.Faites revenir un oignon émincé dans un peu d’huile d’olive et ajoutez-le à la préparation, cela donnera du moelleux à vos petits cornbreads.Mélangez bien le tout et versez la pâte dans des moules à muffins.Cuire entre 20 à 30 minutes à 200° C selon vos désirs - texture plus moelleuse ou plus compacte - et votre four.
Retrouvez cette recette dans le livre "Peace'n'food" d'Elsa Launay (éd Alternatives).
A déguster en écoutant : Canned Heat, Spoonful, Xelon Entertainment, 2009 (1967).
Adepte de la Californie depuis plusieurs années et de sa cuisine légère et savoureuse, Elsa Launay nous propose ici une quarantaine de recettes végétariennes pleines de santé et de vitamines pour changer son alimentation du matin au soir, et se croire, un peu, chez les hippies de la côte Ouest...
Au menu : beaucoup de fruits frais et d’épices, de mélanges sucré-salé, de salades pêle-mêle, de barbecues originaux...
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