Dessert
Crèmes soyeuses aux dattes et parfum de caramel
- TypeDessert
- Couverts4
- Préparation30 mn
- Difficulté
- Budget
Ces mousses de dattes au caramel, très rapides à réaliser, sont idéales pour profiter des bienfaits des fruits séchés alors que l'on attend le retour des fruits d'été.
Une fois prêtes et refroidies, et munies de leur couvercle, elles se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
• 400 gr de tofu soyeux
• une quinzaine de dattes
• 1 sachet de thé noir au caramel
• 225 ml d'eau
• 1 belle C.S. de sucre complet
• 1 c.c. d'agar-agar en poudre
• une quinzaine de dattes
• 1 sachet de thé noir au caramel
• 225 ml d'eau
• 1 belle C.S. de sucre complet
• 1 c.c. d'agar-agar en poudre
Préparation
Faire infuser le thé 10 minutes dans 225 ml d'eau frémissante. Dénoyauter les dattes et les réhydrater au moins 15 minutes dans le thé bien chaud.Mixer le mélange thé/dattes pour obtenir un mélange homogène. Verser la préparation dans une casserole avec le sucre et l'agar-agar et porter à ébullition durant 2 minutes.Pendant ce temps, mettre le tofu soyeux dans le bol du blender et mixer à plusieurs reprises pour obtenir une crème bien fluide et mousseuse.Ajouter la préparation aux dattes, mixer à nouveau rapidement puis verser dans 4 petits pots à yaourt.Laisser complètement refroidir avant de mettre au frais pour deux heures au moins.
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