Crêpes sans gluten

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel et la levure. Mélanger.

Faire un puits au centre du saladier.

Casser les œufs et verser les dans le puits.

Ajouter la matière grasse et l'arôme choisi.

Au fouet, tout en versant progressivement le lait, mélanger l'ensemble des ingrédients en partant du centre jusqu'au bord du saladier pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être bien fluide.

Mettre un torchon sur le saladier et réserver une bonne demi-heure. La pâte à crêpe est ainsi prête à cuire.

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Avant de verser la pâte, la poêle doit être bien chaude.

Graisser la poêle avec du beurre ou de l'huile.

Verser une louche de pâte à crêpe et faire cuire une à deux minutes sur les deux faces.

Réserver les crêpes sur une assiette et recouvrir d’une feuille de papier aluminium pour les garder au chaud.