Crumble d’amandes pour compote d’abricots

Je lave les abricots et j’enlève les noyaux pour les mettre à cuire à feu doux une vingtaine de minutes avec le jus de citron et la gousse de vanille (coupée en deux dans le sens de la longueur). Tout au long de la cuisson, je remue régulièrement.Pour préparer la poudre à crumble : on mélange dans un saladier, la poudre d'amandes avec le sucre et la cannelle.Lorsque les abricots sont cuits et donnent une marmelade épaisse, j’ajoute le sirop d'agave et je verse dans un plat à four graissé. On saupoudre avec la poudre à crumble et on place dans un four chaud pendant 15 minutes environ. Le dessert est servi une fois refroidi.