Dessert
Délice des cavernes aux fruits rouges - dessert Paléo vegan
Vegan Tahiti Cooking
- TypeDessert
- Couverts4
- Préparation30 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
- Pour le cookie paléo :
- 75 gr okara* amandes (peut se remplacer par de la poudre d'amandes)
- 30 gr sirop d'érable
- 1 oeuf de lin **
- Quelques gouttes d'extrait de vanille ou une demi gousse de vanille
- 2 c. à soupe huile de coco
- 4 carrés de chocolat noir réduit en miettes ou en poudre (selon l'effet désiré : cookie pépites ou cookie chocolat)
- 1 c. à soupe poudre à lever sans gluten.
- Pour la crème pâtissière :
- Deux bananes fe´i ou 300 g de banane avec une grosse cuillère à soupe de psyllium.
- Quelques gouttes d'extrait de vanille ou une demi gousse de vanille
- 3 c. à soupe sirop d'érable
- Des fruits rouges surgelés ou frais, des tranches de bananes, de mangues, d'ananas...
Préparation
Pour le cookie paléo :
Mélanger du bout des doigts l'okara et la poudre à lever. Ajouter le sirop d'érable, la vanille, l'œuf de lin, le chocolat et l'huile de coco. On obtient un mélange collant. Placer au frais dix minutes.Ajouter le sirop d'érable, la vanille, l'œuf de lin, le chocolat et l'huile de coco. Ensuite, former des boules qu'on va aplanir dans un moule en silicone pour un effet régulier. À ce stade, on peut aussi faire des cookies :)Faire cuire au four, vingt minutes à 210 ° C. Laisser refroidir.Pour la crème pâtissière :Mixer tous les ingrédients puis placer au frais.Préparer le dessert : Dresser dans une verrine pour une meilleure tenue. Commencer par le cookie, recouvrir de crème pâtissière et finir par les fruits. Placer au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit !
Mélanger du bout des doigts l'okara et la poudre à lever. Ajouter le sirop d'érable, la vanille, l'œuf de lin, le chocolat et l'huile de coco. On obtient un mélange collant. Placer au frais dix minutes.Ajouter le sirop d'érable, la vanille, l'œuf de lin, le chocolat et l'huile de coco. Ensuite, former des boules qu'on va aplanir dans un moule en silicone pour un effet régulier. À ce stade, on peut aussi faire des cookies :)Faire cuire au four, vingt minutes à 210 ° C. Laisser refroidir.Pour la crème pâtissière :Mixer tous les ingrédients puis placer au frais.Préparer le dessert : Dresser dans une verrine pour une meilleure tenue. Commencer par le cookie, recouvrir de crème pâtissière et finir par les fruits. Placer au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit !
En direct de Polynésie française, une recette facile pour un résultat de chef !
Sim vit à Tahiti en Polynésie française depuis de nombreuses années. Elle est passionnée de littérature, de médecines naturelles et de philosophies orientales. Il y a un an, elle a décidé de ne plus manger de viande et depuis, elle crée ses recettes végétaliennes et locales. Retrouvez-la sur Facebook à sa page Vegan Tahiti Cooking !
Pour d'autres idées de cuisine paléo, retrouvez Sim sur son blog : Paléo Pacifique
Les précisions de la liste d'ingrédients :
* l'okara est le résidu d'amandes après avoir pressé les amandes (trempées une nuit) dans un torchon, quand on fait du lait d'amandes maison.
** Faire un œuf de lin : 2 c. à soupe de graines de lin moulues, 1 c. à soupe de psyllium, mélanger avec 3 c. à soupe d'eau et laisser reposer dix minutes)
** Faire un œuf de lin : 2 c. à soupe de graines de lin moulues, 1 c. à soupe de psyllium, mélanger avec 3 c. à soupe d'eau et laisser reposer dix minutes)
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