Dessert

Des biscuits vivants

Name: Des biscuits vivants
Ingredients: • 1 tasse de 250 ml d'amande • 1 tasse de 250 ml de noisettes • 1 tasse de 250 ml de graines de tournesol • 1 tasse de 250 ml de graines de sésame • 1 tasse de 250 ml de raisins secs • 4 pommes ou 4 bananes • 1 tasse de 250 ml de noix de coco rapée • 1 cuillère à soupe de cannelle • 1 jus de citron frais

Type

Dessert
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Ci-dessous les proportions de base.
Il est néanmoins intéressant de réaliser une quantité importante de préparation pour optimiser le remplissage du déshydrateur.

• 1 tasse de 250 ml d'amande
• 1 tasse de 250 ml de noisettes
• 1 tasse de 250 ml de graines de tournesol
• 1 tasse de 250 ml de graines de sésame
• 1 tasse de 250 ml de raisins secs
• 4 pommes ou 4 bananes
• 1 tasse de 250 ml de noix de coco rapée
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 jus de citron frais

Préparation

Pour les réveiller, faire tremper une nuit et laisser “germer” une journée à 36 h une tasse (250ml) d'amandes et une tasse de noisettes. Si les amandes sont de taille suffisante, il est possible de les peler au bout d'une journée.De la même façon faire tremper le même laps de temps une tasse de graines de tournesol Faire tremper aussi 4 à 6h maximum une tasse de graines de sésame et une tasse de raisins secs, quatre pommes ou tout autre fruit de saison. A défaut, quatre bananes et une tasse de noix de coco rapée.Ajouter une cuillère à soupe de cannelle et/ou autres épices au choix et un jus de citron frais.Mélanger le tout à l'aide d'un robot ménager ou d'un extracteur type champion.Etaler la préparation sur les plateaux de votre déshydrateur. Former des “parts” à l'aide d'une pointe de couteau, et mettre à déshydrater à 40/42°C. Lorque la préparation ne colle plus (8 à 12h), la retirer des plateaux et placer les biscuits directement sur les grilles quelques heures supplémentaires.

Eric Viard

Des biscuits vivants