Dessert
Dôme de fruits à l'agar-agar
- TypeDessert
- Préparation10 mn
- Cuisson5 mn
- Difficulté
- Budget
L'agar-agar est une algue rouge, lavée, séchée, refroidie, déshydratée... pour être transformée en poudre blanche. Au Japon, où on a découvert son pouvoir gélifiant, c'est le "kanten", aliment des dieux - c'est dire si ça vaut la peine de s'y intéresser !
• 500ml de jus de fruit
• 1 sachet (2 grammes) d'agar-agar
• quelques fruits coupés en morceaux
• 1 sachet (2 grammes) d'agar-agar
• quelques fruits coupés en morceaux
Préparation
Mettre le jus de fruit froid dans une casserole et verser en pluie l'agar-agar. Bien mélanger. Allumer le feu et porter à ébullition. Laisser frémir 30 secondes.Pendant ce temps, couper les fruits et les répartir dans deux bols (ou quatre ramequins). Verser le jus sur les fruits. Laisser à température ambiante jusqu'à complet refroidissement, puis mettre au réfrigérateur.
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