Dessert
Flan à la poire et à l'amande
- TypeDessert
- Couverts8
- Préparation15 mn
- Cuisson35 mn
- Difficulté
- Budget
Un flan à la poire et à l'amande fondant, parfait pour un goûter sans gluten.
- 400 gr tofu soyeux égoutté
- 200 gr farine de riz complet
- 4 Poire
- 100 gr poudre d'amandes
- 60 gr sucre complet
- 10 gr poudre levante (5 g)
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à café bicarbonate
- gouttes extrait d'amande amère
- huile
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Pelez les poires et coupez-les en morceaux. Mixez-les au blender avec le tofu soyeux.Versez ce mélange dans un saladier et ajoutez le sucre, la poudre levante, le vinaigre de cidre ou le jus de citron, le bicarbonate alimentaire et l’extrait d’amande amère. Mélangez avant d’incorporer la farine et la poudre d’amandes.Versez la pâte dans un moule légèrement huilé. Enfournez 35 à 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant de déguster. Il sera encore meilleur le lendemain.Remplacez 20 g de poudre d’amandes par du cacao en poudre ou de la noix de coco râpée. Décorez votre flan de copeaux de chocolat et/ou de noix de coco râpée.
Cette recette est tirée du livre "Les desserts sans gluten, sans protéines animales, sans sucre raffiné" de Alice Greetham et Julie Bienvenot, publié aux éditions Solar.
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