Pain
Fougasse aux algues à l'ail et aux câpres
- TypePain
- Couverts4
- Préparation130 mn
- Cuisson30 mn
- Difficulté
- Budget
Une fougasse aux paillettes d'algues, c'est original, savoureux et bon pour la santé !
- 500 gr farine de froment semi-complet
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe levain fermentescible
- 4 c. à soupe huile d'olive bio
- 1 c. à soupe un mélange de paillettes de type Salade de la mer
- 1 c. à soupe câpres
- 1 gousse ail haché
Préparation
Mélanger la farine, le sel et le levain.Creuser une fontaine et ajouter l’huile d’olive.Puis verser de l’eau progressivement, en mélangeant, jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.Pétrir 10 minutes.Laisser reposer la pâte au moins 1 heure, à température ambiante ou près d’une source de chaleur en hiver.Lorsque la pâte a doublé de volume, la travailler rapidement en incorporant les paillettes, les câpres et l’ail.L’étaler sur une tôle farinée et la laisser de nouveau reposer 1 heure.Enfoncer le doigt à intervalles réguliers dans la pâte gonflée pour former des trous décoratifs.Enfourner pour 30 minutes à four chaud (180 °C)
Cette recette est tirée du livre Algues, saveurs marines à cuisiner paru aux éditions Laplage.
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