Dessert
Gingerbread Porridge
Pixabay
- TypeDessert
- Couvert1
- Préparation5 mn
- Cuisson5 mn
- Difficulté
- Budget
Un gingerbread porridge réconfortant pour réveiller en douceur vos papilles le matin.
- 30 gr flocons de seigle
- 1 c. à café épices à pain d’épice
- 250 mL lait de noisette
- 3 c. à café nectar de coco
- 1 c. à soupe purée d'amande blanche
- 20 gr cannelle en poudre
- 2 étoiles de badiane
- 10 clous de girofle
- 10 gr graines de coriandre
- 10 gr anis vert en grains
- 1 c. à café gingembre en poudre
- 1 c. à café muscade râpée
- lamelles de pommes
- caramel
- noisette hachée
Préparation
Dans une petite casserole, mélanger les flocons avec une pincée de sel et les épices.Ajouter le lait, le sirop de riz et bien mélanger.Couvrir et faire cuire à petits frémissements, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que tout le lait soit absorbé et le mélange encore bien crémeux.Ajouter la purée d’amande, mélanger, laisser reposer 5 minutes et servir avec les toppings souhaités.Pour le pain d'épice, moudre tous les ingrédients non déjà réduits en poudre, tamiser le mélange obtenu afin d’ôter les petits éclats restants et mélanger avec les poudres. Réserver dans un petit pot en verre.
Cette recette est tirée du livre Bar à porridge de Clémence Catz, publié aux éditions La Plage.
Étonnamment fondant, très réconfortant, ce porridge a le goût du véritable pain d’épice, dont les trois uniques ingrédients sont la farine de seigle, le miel et les épices. Dans cette variante vegan au sirop de riz, vous pouvez d’ailleurs supprimer la purée d’amande, ou la remplacer par de la purée de noisette pour encore plus de saveur…
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