Dessert
Melon fièvreusement gelé et coulis blanc au miel et sésame noir
Cléa Cuisine
- TypeDessert
- Préparation20 mn
- Cuisson5 mn
- Difficulté
- Budget
A base de jus de fruits ou de légumes et d'eau, les gelées sont simplissimes à réaliser. Porter à ébullition 2g d’agar-agar et 500ml de jus puis refroidir.
• 1 melon
• 4 abricots
• 2 grammes d'agar-agar
• 200 grammes de fromage blanc
• 1 cuillerée à soupe de sésame noir
• 4 cuillerées à café de miel liquide
• Un peu de lait de riz
• 4 abricots
• 2 grammes d'agar-agar
• 200 grammes de fromage blanc
• 1 cuillerée à soupe de sésame noir
• 4 cuillerées à café de miel liquide
• Un peu de lait de riz
Préparation
Couper le melon et les abricots en dés. Mixer pour obtenir 500 millilitres de coulis.Mélanger avec l'agar-agar, verser dans une casserole et porter à frémissement. Laisser frémir quelques minutes.Verser dans 3 petits récipients préalablement humidifiés. Laisser prendre deux heures au réfrigérateur.Pour le coulis, battre le fromage blanc avec le miel et le sésame noir. Ajouter un peu de lait de riz pour le fluidifier. Décorer les flans avec le coulis. Servir immédiatement
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