Mousse au chocolat et à la noix de coco

Diluez l’arrow-root dans la crème de coco. Attendez 5 minutes jusqu’à complète dilution.Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco, l’arrow-root et la vanille. Laissez épaissir doucement à feu doux, en remuant régulièrement pendant 8 minutes.Portez l’eau ou le lait végétal choisi à ébullition. Versez-y l’agar-agar et laissez bouillir une minute en mélangeant bien. Faîtes-y fondre le chocolat découpé en morceaux.Mélangez bien les contenus des deux casseroles. Versez dans un grand bol et laissez refroidir au frais environ 2 heures au minimum, de façon à laisser l’ensemble se figer complètement.Passez le tout au mixer et reversez dans un plat de service ou des coupes individuelles. Gardez au frais jusqu’à consommation.