Dessert
Mousse fruits rouges
- TypeDessert
- Couverts4
- Préparation20 mn
- Cuisson5 mn
- Difficulté
- Budget
Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
• 250 ml de compote de fruits rouges maison
• 400 ml de lait d'amandes
• 2 g d'agar-agar en poudre
• Sucre de canne blond non raffiné (au goût)
• Quelques fruits rouges pour la déco
• 400 ml de lait d'amandes
• 2 g d'agar-agar en poudre
• Sucre de canne blond non raffiné (au goût)
• Quelques fruits rouges pour la déco
Préparation
Mixer la compote dans le bol du robot ou au pied à soupe. La passer au chinois pour retirer les éventuels pépins.Délayer l'agar-agar dans le lait d'amandes. Porter à ébullition pendant 30 secondes.Verser le mélange lait/agar-agar sur la compote. Sucrer au goût. Mixer pendant 3-4 minutes environ pour obtenir un mélange mousseux.Répartir dans des verrines que vous placerez au frais pendant une heure au moins.
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