Dessert
Mousse légère fraises framboises
© Amandine Geers
- TypeDessert
- Couverts4
- Préparation15 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles
• Pour 4 personnes
• 1 barquette de fraises petites et parfumées (250 g)
• 200 g de framboises (en réserver quatre pour la décoration)
• 400 g de tofu soyeux
• 4 g d’agar agar
• 1 barquette de fraises petites et parfumées (250 g)
• 200 g de framboises (en réserver quatre pour la décoration)
• 400 g de tofu soyeux
• 4 g d’agar agar
Préparation
Laver les fraises et les framboises et les couper en morceaux. Les faire revenir dans une casserole très doucement en remuant régulièrement.Au bout de 8 minutes, ajouter l’agar agar préalablement diluer dans quelques cuillérées d’eau.Prolonger la cuisson 30 secondes en remuant.Placer le tofu soyeux dans le bol du blender, ajouter les fruits rouges et mixer 2 minutes.Répartir le mélange dans des coupes et placer au frais.Au moment de servir, décorer de la framboise réservée.
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