Pain
Pain à la bière et au miel
unsplash / randyfath
- TypePain
- Couverts4
- Préparation5 mn
- Cuisson40 mn
- Difficulté
- Budget
Grand classique de la cuisine familiale américaine, le beer bread (prononcez cinq fois de suite pour vous muscler la langue) se prépare en 5 minutes chrono… et se déguste au sortir du four.
- 125 gr farine de blé T65
- 250 gr farine de blé T110
- 7.5 gr undefined
- 1 c. à café sel fin
- 40 cl bière blonde
- 2 c. à soupe huile d'olive bio
- 1 c. à soupe Miel liquide
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7)Tamiser les deux farines, le bicarbonate et le selFaire un puits et verser la bière, l’huile d’olive et le mielMélanger rapidement pour obtenir une pâte lisseVerser dans un grand moule à cake légèrement huiléEnfourner pour 40 minutes : si la surface brunit trop vite, couvrir le moule de papier sulfurisé
Laisser reposer 10 minutes avant de démoulerVariantes :
Remplacer la bière par du cidre brut ou du poiré, pour un pain plus doux et parfumé.
Avec de la bière sans alcool, le pain lèvera un peu moins.
De la bière brune de type Guinness donne au pain une saveur plus marquée et une couleur plus foncée mais à protéger dès le début de la cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.Idées de garniture :
Petites graines et noix (noix, sésame, cajou, amandes) hachées et torréfiées, à raison d’environ 80 g pour 1 pain.
Fromage anglais (cheddar, stilton) pour le rendre ultramoelleux. Dans ce cas, ne pas ajouter d’huile.
Retrouvez cette recette dans le livre " Petits pains express" de Clea et Esterelle Payany. Paru aux éditions LaPlage, il regroupe des recettes de pains classiques mais aussi des pains du monde entier.
Faciles à réaliser, avec ou sans gluten, au levain, au bicarbonate de sodium ou les deux, ce livre vous donne des idées pour accompagner votre pain et propose des variantes à la recette originale.
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