Pain à la farine de châtaignes & éclats de marrons

Dans un saladier, mélanger les farine. Faire un puits, ajouter l‘eau, le sucre, la levure. Mélanger un peu, ajouter le sel et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit formée. La mettre sur le plan de travail et pétrir une dizaine de minutes. La pâte doit devenir élastique. Ajouter un peu de farine si elle est trop collante.Former une boule. La fariner et la déposer dans un grand saladier. Recouvrir de façon hermétique avec du papier film. Laisser pousser environ 1 h 30 selon la température ambiante de votre pièce. La pâte doit doubler de volume.Abaissez délicatement la pâte pour chasser l’air, et incorpore les marrons coupés en morceaux. La couper en 5 ou 6 et façonner les petits pains : rabattre la pâte une première fois à moitié du morceau puis rabattre l’autre bord par-dessus. Déposer les pains, pliure en bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Vous pouvez aussi le laisser en un bloc en forme de boule ou de cake.Laisser reposer environ 1h couvert d’un linge propre.Préchauffer le four T6 (180° C) avec un récipient contenant de l’eau. Enfourner et cuire 15 à 20 mn.