Palets rustiques moelleux à la cranberry

Kamut signifie blé en égyptien ou "âme de la terre". Aujourd'hui son appellation est devenu un nom commercial. Cette céréale, qui n'a jamais subi de modification génétique, est uniquement cultivée en agriculture biologique (volume limité ce qui la rend assez onéreuse). Son goût a des notes de beurre de noix ou de noisette, un peu sucrées. On le trouve en grains, en boulgour, en semoule, en flocons, ou bien en grains soufflés. On l'utilise dans toute recette à base de blé: pains, biscuits, gâteaux, muffins, crêpes et pâtes alimentaires. La farine de kamut est plus digeste que le froment, elle est donc une excellente alternative au blé pour les personnes intolérantes au gluten.La farine de kamut se trouve en magasin bio, tout comme la crème de kokkoh.